JIANGXI VILDSKÖRDAT SVART
Ett vildskördat svart te med behagliga skogsnära och något blommiga noter i en utmärkt balans. Detta svarta te ligger våra hjärtan nära, inte bara för de subtila och välbalanserade smakerna utan också för den smittsamma passion som temästare Huang har i överflöd.
· 江西省紅茶
· Vårskörd 2018
· Skogsnära / Mörk choklad / torkad citrusfrukt
Från temästare Huang som arbetat med te sedan sina ungdomsår och som 2009 köpte sin egen tefabrik i de lummiga bergen kring byn Fuliang, ett område där man även finner leran till den vita porslin som används vid porslinstillverkning i Jingdezhen. Här bearbetar han skickligt en tetyp som skördas från vildvuxna teträd i skogarna som omger byn.
5 gram · 100 ml · 95°C
Vi brygger gärna detta i porslinskanna eller gaiwan och kannor av porös lera är ej att rekommendera. Förvärm först vald bryggpjäs och koppar genom att skölja dem med upphettat vatten, lägg sedan ner blad i kannan och dofta på de torra bladen. Därefter häller ni försiktigt över det upphettade vattnet och låter bladen brygga i cirka 30 sekunder, lägg till 10-20 sekunder på efterföljande bryggningar.